細味公平伯爵茶蛋糕食譜

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我們不久之前用細味公平伯爵茶試造了一個伯爵茶戚風蛋糕,還帶了去野餐呢!一直以來都有朋友想用細味公平的食材入饌,這次我們就分享一下這個蛋糕的食譜吧。

材料:

1茶匙牛油
2茶匙麵包屑
3 個細味公平伯爵茶包
2 隻雞蛋(大一點的)
160g 細味公平有機原蔗糖
90g高筋麵粉
80g馬鈴薯粉
10g發酵粉
100g熱水

工具:

1.5 – 2 L蛋糕模
磅及量杯
大匙羹
研磨工具
2個攪拌用大碗
電動手提攪拌器
茶杯
你最愛的圍裙
愉快心情
及一班為食朋友

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1. 所有材料已經準備好了!穿好你心愛的圍裙,保持愉快心情,我們要開始了!先預熱焗爐至175°C (對流式恆溫焗爐) 或200°C (普通焗爐)。

2. 在蛋糕模的內圍塗上牛油,並且均勻沾滿麵包屑,放在一邊備用。

3. 將兩個伯爵茶包拆開,倒出茶葉並用研磨工具磨成粉狀備用。

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4. 用100毫升熱水將剩下的一個茶包沖泡4分鐘製成伯爵茶,茶包留起還可以在焗蛋糕時沖多一杯自己慢慢歎。

5. 將兩隻雞蛋打進其中一個攪拌用大碗,加入160g蔗糖並打勻至變成奶白色並蓬鬆狀(可見圖)

6.在第二個大碗中加入以下材料:

90g高筋麵粉
80g馬鈴薯粉
10g發酵粉
粉狀茶葉

並用大匙羹將材料攪勻。

7. 慢慢將大碗中已攪勻的材料加進剛剛打勻的雞蛋和蔗糖中,然後輕輕的再用大匙羹攪勻成漿狀。

8. 將仍然暖暖的100毫升伯爵茶加進粉漿中再拌勻。

9. 把粉漿倒進預備好的蛋糕模中

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10. 放進焗爐焗30分鐘

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11. 登登登凳!美味的伯爵茶蛋糕就這樣完成了!一邊和朋友品嘗蛋糕之餘,還可以一邊配搭細味公平咖啡享用呢!

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